關于雜糧的小知識

一、什么是雜糧？ 
雜糧通常是指除水稻、小麥、玉米、大豆和薯類五大作物以外的糧豆作物。主要有：高粱、谷子、蕎麥（甜蕎、苦蕎）、燕麥（莜麥）、大麥、糜子、薏仁、籽粒莧以及菜豆（蕓豆）、綠豆、小豆（紅小豆、赤豆）、蠶豆、豌豆、豇豆、小扁豆、黑豆等。其特點是生長期短、種植面積少、種植地區特殊、產量較低，一般都含有豐富的營養成分。

 
二、為什么雜糧受到人們的喜愛？ 
雜糧一般都含有豐富的營養成分，蕓豆、蠶豆、小豆、綠豆等食用豆類蛋白質含量豐富、氨基酸齊全；蕎麥、莜麥等雜糧的蛋白質也高于大米，并含有亞油酸、微量元素硒、鎂等成分，有降低血脂、血糖、軟化血管和防治糖尿病等醫療作用；豌豆、扁豆、綠豆、黑豆及刀豆中所含有的核酸及胡蘿卜素、纖維素、維生素B、維生素C、維生素E等物質均有防癌作用由于多吃雜糧有益健康，所以雜糧受到人們的喜愛。

 
三、為什么小米是優質雜糧？ 
谷子經碾制后成小米。小米營養十分豐富，它不但富含人們所必需的氨基酸和優質蛋白質，還含有礦物質鈣、磷、鐵等以及維生素A、維生素B1、維生素B2、煙酸、尼克酸、硫胺素、胡蘿卜素等。除此之外，小米還含有豐富的DFF身體機能均衡因子。 
《本草綱目》記載：小米味甘、咸、性涼。具有健脾、健胃、益腎、除熱、解毒等作用。能治療反胃熱疾、益丹田、補虛癆、開腸胃。

綜上所述，可見小米既營養豐富，又具藥用功能，所以說小米是優質雜糧。